Hur Jin-ho est né en 1963. Il est diplômé de la Korean Academy of Film Arts de Séoul.
Après un premier court métrage, For Kochal (1993), sélectionné au Festival de Vancouver, il a co-écrit le scénario de A single Spark, de Park Kwang-su (1995) (avec Lee Chang-dong), et celui de Kilimandjaro, de Oh Seung-wook (2000).
Son premier long métrage Christmas in August (1998) a été présenté à la Semaine de la critique à Cannes. One Fine Spring Day (2001), son deuxième film, a lui aussi été reconnu internationalement. Sorti en septembre 2005 simultanément en Corée du Sud et au Japon, April Snow s'est imposé au Japon comme le plus gros succès coréen de tous les temps, en particulier grâce à la star masculine du film, Bae Yong-jun. Il sortira en France le 12 avril.